외식의 품격 저자 이용재 지음 출판사 오브제 | 2013-10-15 출간 카테고리 역사/문화 책소개 코스 요리의 시작인 빵에서 마지막인 칵테일까지 18가지 음식을 ... 교보문고의 Sam을 등록한 뒤 처음으로 구독한 E-book. 저자는 미국에서 건축관련 일을 하다가 저자의 표현대로 '강제 귀국'한 뒤에 음식과 요리에 관련한 글을 기고하며 살아갈 궁리를 하는 자유기고가이며 동시에 프리랜서이고 개인사업자이다. 그런데 약간의 검색만 하더라도 저자의 강도 높은 비평에 난도질 당한 음식점이 한둘이 아님을 알 수 있다. 나 역시 자주 가던 음식점에 대한 정보를 검색하다가 그의 무자비한 혹평을 보게 되었는데, 전문적인 부분이야 음식과 요리에 문외한인 나로서는 그런가 보다, 하는 수준이지만 서비스와 플레이팅 등 일반..